HALOOOO HYVÄN RUUAN PUOLESTA!!

Nyt on kuulkaas sellainen juttu meneillään, että sanattomaksi vetää!

Muutaman kuukauden ikäinen huikean hyvää ja laadukasta ruokaa tarjoileva helsinkiläisravintola, Studioravintola Paksu, joutui alkuviikosta sulkemaan ovensa ylivelkaantumisen vuoksi. Ravintolalla oli jo runsas määrä kanta-asiakkaita ja faneja sekä toiminta hyvällä mallilla. Se ei kuitenkaan riittänyt, sillä mm. alussa kohdatut ikävät yllätykset remontissa ja vuodenvaihteen hiljaisuus ravintola-alalla johtivat maksuvaikeuksiin. Pientä yrittäjää eivät isot rahoituslaitokset enää halunneet auttaa. Kummallista, että tuossa vaiheessa rahoittajat sulkevat mielummin rahahanat ja vetävät yrityksen konkurssiin kuin odottavat saataviaan hetken. Mihin hävisi se usko, jolla kannatus irtosi viime vuonna?! Ei ole Suomessa suomalaisella yrittäjällä helppoa.

Paksu ehti napata paljon hyviä arvosteluja, ja viimeisenä City-lehden tämän vuoden Suuressa ravintolaäänestyksessä (Helsinki) irtosi ykkössija Paras ruoka-, Paras lounaspaikka- ja Paras tulokas-kategorioissa. Myös Paras brunssi ja Paras maailmankeittiö-sarjoissa ravintola pääsi viiden parhaan joukkoon. Asiakkaiden mieliin ja makunystyröihin jäi ruokalistalta erityisen voimakkaasti "maailman parhaat ribsit". Näistä ribseistä puhuttiin kylillä niin paljon, että muutamat ravintolasta tietämättömätkin jo hermostuivat, että mistä niitä superhyviä ribsejä oikein saa! Kyllä harmitti niitä, jotka eivät ehtineet Paksussa käymään, kun lukivat keskiviikkoisen ilmoituksen "Paksu sulkee ovensa". Täytyy tunnustaa, että itku pääsi täällä ruudun takanakin. Ribsit olen kyllä ehtinyt maistaa (ja oli muuten älyttömän herkkuja), mutta suru tuli puseroon siksi, että uskoin konseptiin täysillä.

Ja ribsien laadusta vielä.. satunpa tietämään näin inside-faktana jopa sellaista, että ainakin kolme kasvissyöjää on päätynyt Paksun ribsien vuoksi osa-aikaiseksi lihansyöjäksi. Siitä jos mistä sai keittiöpäällikkö Toni Mikkonen parit sulat lisätä kokinhattuunsa!

Noh, takaisin asian ytimeen...
Eilen tyhjässä ravintolassaan istunut ja ravintolan karmeaa kohtaloa surrut Paksun pääravintoloitsija Otto Helin kirjoitti erittäin totuudenmukaisen ja koskettavan päivityksen yrityksen Facebook-sivulle. "Titanicin kapteenin viimeisessä virressä" Helin lupasi, että Paksun ovet aukeavat heti kun 3000 tykkääjää lupaa ostaa Paksun Pelastaja-kortin (ent. Paksun kantiskortti vuodeksi kerrallaan) hintaan 99e ja myös toteuttaa lupauksensa hetimiten. Tuolla yhteissummalla (297 000e) ylimääräiset velat saataisiin kuitattua ennen ulosottoa, työntekijät voitaisiin kutsua takaisin töihin ja kaappeihin voitaisiin ostaa ruokatarvikkeita ja juomia. Yhdessä illassa tykkääjiä tuli jo huikeat 2100kpl ja tsemppaavia kommentteja sateli statuspäivityksen alle tiuhaan tahtiin. Tänään 3000 raja meni rikki, ja Paksun nettikauppa aukesi! Mieletöntä! Tässä todistettiin jälleen se kuuluisa sosiaalisen median voima, mutta niin positiivisella ja konkreettisella tavalla, ettei koskaan aiemmin. Mikäli tykkäykset todella muuttuvat rahaksi ja Paksun ovet aukeavat on tässä eittämättä onnistuttu tekemään suomalaisen ellei jopa koko Telluksen yritysmaailman historiaa.

Nyt kehotankin kaikkia teitä liittymään Paksun Pelastajiin! Tuossa kellariravintolassa nimittäin on sellaista potentiaalia, etten ihan heti keksi parempaa kohdetta, johon vähistä rahoistani satkun nyt sijoittaisin.

Taistellaan yhdessä ketjuravintoloiden eineksiä vastaan!

Pelastaja-kortin voit tilata TÄÄLTÄ!

Linkkejä Paksuun liittyen:

Studioravintola Paksu
Paksun Facebook-sivu
Paksun teaseri
Paksu Youtubessa
"Paksun ideologiaa"
NYT: Uusi ravintola
Brunssipartion arvostelu 
Paksun uusin nettimainos, huhhuuuuh!
NYT: Paksu lopettaa
Marmain juttu
Taloussanomat 14.3.2013


Kuvat: Studioravintola Paksu

Kluuvin facelift

Uusittu Kluuvi avataan huomenna! Nyt on kuulkaas ihan eri meininki kuin siinä vanhassa masentavassa kasarisokkelossa. Ah, just niin mun makuun valkoista ja mustaa! Ja supersiisti EAT&JOY Kauppahalli pohjakerroksessa. Jeee!

Aitokauppa

Tänään avautui uusi lähiruokakauppa Tehtaankadulle! Kaunis ja raikas sisustus sekä lähellä tuotettuja, aitoja, puhtaita ja tuoreita ruokatuotteita. Alueen asukkaille ja lähiruuan ystäville varmasti kauan odotettu kivijalkaputiikki. Suosittelen tsekkaamaan!

///Aitokauppa
New grocery store in Ullanlinna opened today! Simple and fresh interior, pure ja fresh food supplies from local farmers and producers. Check it out!

Harvinainen vapaus!

Mulla on vapaa viikonloppu! Siis varmaan ensimmäinen oikea vapaa niin, että saan olla ihan kotosalla. Mieletön vapauden tunne, vaikka muutamat asiat silti stressaa taustalla. Laitan tässä kuitenkin 200% yritystä peliin, että onnistuisin rentoutumaan ja unohtamaan kaikki arkiset paineet hetkeks. Ei ihan maailman helpoin juttu.

Lauantaina heräsin yllättävän pirteänä. Ei ollenkaan mun tapaista. Suunnittelin ja piirtelin sisustusratkaisuja aamupalapöydässä, ja niinhän siinä kävi, että kaiken pähkäilyn jälkeen pääsin parissa kauan rassanneessa asiassa aika hyvään ratkaisuun. Ja eikun tuumasta toimeen: rakentelin kissoille omaa silmääni siedettävällä tavalla miellyttävän hyllyn ylös katonrajaan. Viereen tulee vielä raapimispuu. Kuvia näytän, kunhan systeemi on kunnolla valmis. Se tässä kissaperheen elämässä on ankeinta, että joutuu kotiin sijoittamaan hiekkalaatikon, raapimispuun ja nukkumapaikat. Ei ihan niitä kauneimpia sisustuselementtejä.

Noh, rakentelun ja siivoamisen jälkeen kävin vielä iltalenkillä hengittämässä ihanaa raitista ilmaa. Uskokaa tai älkää, sitä löytyy joskus täältä kantakaupungistakin. ;) Sitten tein ruokaa ja lopuksi katsoin katti kainalossa leffan. Kivvaa!
Ja siitä ruuasta sitten. Arkena en juurikaan ehdi/jaksa kokkailla. Kun ei ole perhettä, niin se ei ole kovin pakollistakaan. Vapaapäivinä, eli liian harvoin nykyään, häärään keittiössä. Piirakat ovat mun lemppareita... ja bravuureita. Kuvissa esittäytyy nyt Poro-purjopiirakka. Lappilaista herkkua, josta olen haaveillut jo ainakin 15 vuotta! Mä olen kasvissyöjä 363 päivää vuodesta. Niinä kahtena jäljelle jäävänä päivänä syön lihaa, mutta en mitä tahansa tehotuotantomoskaa vaan puhdasta lappilaista riistaa: joko poron- tai hirvenlihaa. Sen verran elimistö sietää nautintoja. :)

///

PORO-PURJOPIIRAKKA

taikina:
3dl vehnäjauhoja
150g voita
1 muna
vajaa dl kaura- tai vehnäleseitä

täyte:
200-300g purjoa
100g kylmäsavuporoa (leikkelettä)
200g leipäjuustoa
2,5dl kermaa (tai kermaa+kermaviiliä)
3 munaa
1/2tl yrttisuolaa
mustapippurirouhetta maun mukaan

Nypit vehnäjauhot ja voi murumaiseksi. Lisää muna ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon leseet. Levitä taikina esim. pyoreään (n. 30cm) vuokaan. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Paista miedolla lämmöllä purjorenkaita ja suikaloitua poronlihaa. Anna jäähtyä. Kuutioi leipäjuusto. Sekoita kermaa ja munia keskenään vain sen verran, että munien rakenne rikkoutuu. Lisää mausteet.
Levitä purjo-poroseos vuoan pohjalle, levitä päälle juustokuutiot ja lisää kermaseos.

Paista 200 asteessa 35-40 minuuttia.

///


Ja nyt rennon sunnuntain viettoon! Viime tipassa vihdoinkin Valokuvataiteen museoon Ulla Jokisalon näyttelyyn ja sen jälkeen Designmuseoon katsastamaan Kaj Frankin näyttely. Taidanpa tämän aurinkoisen päivän kunniaks jättää ratikat väliin ja kävellä..


///Rare freedom!
I have a free weekend! Propably the first one this year. Trying to relax but also get some important stuff done at home. I made this Reindeer pie yesterday. Have been dreaming about it for the last 15 years or so. :)  It's my special meat day today since I'm a vegetarian 363 days of the year.
If you'd like to have the receipe in English, just ask and I'll translate!

Now off to see a couple of exhibitions on the last minute... Kaj Franck's life's work at Design Museum and Ulla Jokisalo's "Intentions -Under the Guise of Play" at the Finnish Museum of Photography.

Flunssamörkö leipoi

Olen kipeillyt koko syksyn säännöllisen epäsäännöllisesti. Vähän väliä lämpö nousee ja armoton nuha iskee, mutta koskaan en sairastu kunnolla. Parissa päivässä show on ohi ja jäljelle jää vain väsymys. Sitten taas viikon parin päästä uudestaan sama ralli. Raivostuttavaa.
Perjantaina iski taas tuttu kuvio ja meni monta kivaa juttua viikonloppuna ohi. Töihin piti silti eilen raahautua. Illalla sain vielä itsestäni irti puolukkapiirakan. Siitäkös kuumemittari innostui! Olin ostanut piirakkatarpeet kaverin valmistujaisia varten, jonne en sitten kuitenkaan kyennyt menemään. Flunssamörkö leipoi piirakan, joka on varmaan niin täynnä pöpöjä, että saan syödä kaiken ihan itse! :)